进口至香港的二手日本原产挖掘机制税情况相对复杂。首先，挖掘机本身的关税为8%，除此之外，还需要加上17%的增值税。值得注意的是，若进口的是八成新的二手设备，海关通常会按照新机价格的80%作为核定价格来计算关税和增值税。

举个例子，假设一台全新的日本挖掘机售价为100万港币，那么进口时需缴纳的关税为80万港币的8%，即6.4万港币，再加上17%的增值税，即17万港币，合计23.4万港币。如果这台挖掘机是八成新的二手设备，那么海关会按照80万港币来核定价格，因此关税为6.4万港币，增值税为17万港币，合计23.4万港币。

此外，由于二手设备的使用年限和状况不同，海关在核定价格时会考虑其实际状况，具体包括设备的维护状况、配件完整性以及是否有过维修等。因此，即使是同一品牌和型号的二手挖掘机，核定价格也可能有所差异。

需要注意的是，进口挖掘机还需要提供一些必要的文件，如原产地证明、设备清单、购买合同等。这些文件有助于海关准确了解设备的情况，从而确保税收的公平和透明。

最后，进口挖掘机还需要遵循相关的环保法规和安全标准。这包括设备的排放标准、噪音控制以及安全性能等。只有符合这些标准，挖掘机才能顺利通过海关的检验，从而顺利完成进口手续。